PRAJITURA RAFFAELLO

KRANTZ CU MERE

PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE SI BANANE

INGREDIENTE BLAT

- 5 oua

- 200g zahar

- 200g faina

- 1/8l ulei

- 1/8l apa

- 1 pac zahar vaniliat

- 1 lamiie-coaja

- 1 pac. praf de copt

~~~~~~~~~~~~~

- 200ml lichid dupa dorinta pentru insiroparea blatului.Eu am pus lapte amestecat cu sirop de banane.

MOD PREPARARE:

Cuptorul se incinge la 180°C.
Faina se amesteca cu praful de copt.Ouale se separa.

Galbenusurile,zaharul,zaharul vaniliat si coaja de lamiie se mixeaza bine, se adaoga pe rind restul ingredientelor si la sfirsit se amesteca albusurile batute spuma cu 1 priza de sare.

Totul se toarna intr-o tava captusita cu hirtie pt.copt/una si infainata...

Se pune la copt pt. 40-45 min.Dupa coacere se lasa la racit complet.

INGREDIENTE CREMA:

- 250g unt

- 1 pac.praf de budinca de vanilie

- 500nl lapte

- 100g zahar pudra

- esenta de rom/vanilie

- 3 foi de gelatina.

INGREDIENTE GLAZURA~UMPLUTURA:

- 100g marmelada de caise(facultativ)

- 200g ciocolata

- 100g unt

-6-8 banane,depinde de marimea lor.

MOD PREPARARE:

Se prepara budinca de vanilie cum scrie pe pac. Chiar inainte de a se prepara blatul.Cind este doar calda(ca. 35-40°C)se amesteca cu foile de gelatina inmuiate in prealabil in apa rece si topite in 2-3 ls lapte. Se mixeaza totul bine si se lasa deoparte.

Intr-e timp se mixeaza bine untul cu zaharul si se adaoga lingura cu linguta din budinca in masa de unt.

Bananele se injumatatesc pe lungime si se aseaza peste blatul eventual uns cu marmelada.Peste banane se toarna si niveleaza crema de vanilie si se da totul la frigider pt. ca 3 ore.

Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu untul la o temperatura de ca 35°C puna la max 40°C.Dupa aceea se toarna si niveleaza peste crema.Se puna la rece si cind glazura sa intarit cu un cutit fierbinte se portioneaza.

#################################################################################

PRAJITURA CU FOI DIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA

INGREDIENTE BLATURI:- 8 albusuri
- 400g nuci macinate
- 250g zahar
- 1 plic praf de copt
- 4 linguri rase faina
- 3 linguri rase cacao
INGREDIENTE CREMA:- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 200g zahar (de preferinta pudra)
- 4 linguri lapte caldut
- 1 ciocolata 100g amara
- 1 pachet unt
INGREDIENTE GLAZURA:
- 1 ciocolata mara 100g
- 2 linguri ulei
MOD PREPARARE-BLATURI:Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor,amestecand usor cu o lingura de lemn.

Compozitia se imparte in 2-3 parti(depinde de marimea tavii) si se coc 2-3 foi pe dosul unei tavi captusite cu hartie de copt ca.15min la 175 grade.

Dupa ce s-au scos din cuptor se trage imediat jos hirta de pe blaturi si se lasa la racit pe gratarul de bucatarie..
MOD PREPARARE-CREMAIntr-e timp punem ingredientele pentru crema(in afara de unt si 100g zahar) intr-un castron si acesta se pune peste o alta oala, cu apa care fierbe si se amesteca in continuu pina cind compozitia devine foarte viscoasa.(30-40 min.)

Se lasa compozitia la racit pina ce primeste temperatura camerei, la fel ca untul.

Untul se freaca spuma cu cele 100g zahar amase si se daoga treptat din compozitia de crema foarta in masa de unt pina din aceste ingrediente consta o crema delicioasa.

Aceasta crema se pune intr-e blaturi , care se pun la rece pina adoua zii cu o greutate peste ele.

############################################################################

PRAJITURA DELICIU

Aceasta este una dintre cele mai fine si bune prajituri pe care am pregatit-o pana acum.

Iar la aniversarea provocarii "Dulce Romanie" nu putea, bineinteles, sa lipseasca aceasta prajitura.

Sa ii uram acestei provocari, retete cat mai gustoase si sa sarbatorim cu una din cele mai bune retete!

Pentru o tava cu dimensiunile 21x38 cm avem nevoie de:

Blat: 7 albusuri, un praf de sare, 200 gr zahar, 4 linguri nuci macinate, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri faina, 300 gr nuca prajita si tocata grosier, 200 gr Nutella

Crema: 7 galbenusuri, 10 linguri de zahar, 7 linguri lapte, 600 gr frisca, 1 lingura esenta de vanilie, 2 pliculete intaritor frisca

Diverse: 200 gr biscuiti cu unt sau Petit Beurre, 150 ml cafea, ciocolata pentru decor

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt distribuim uniform cele 300 gr de nuca prajita si taiata.

Batem albusurile souma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul pe rand si zaharul vanilat. Incorporam usor cu ajutorul unei spatule nuca macinata si faina. Rasturnam aluatul peste nuca si coacem blatul la 175 grade timp de 20 de minute (se verifica cu scobitoarea).

Dupa ce se coace, rasturnam blatul si distribuim uniform pe suprafata lui Nutella, cat timp blatul este cald.

Lasam blatul la racit apoi il transferam in tava in care l-am copt.

Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul si cu lapte. Le fierbem la bain-marie pana obtinem o crema grosuta de consistenta smantanii. Lasam la racit.

Batem frisca spuma cu intaritorul, apoi incorporam usor crema racita. La sfarsit adaugam esenta de vanilie.